Αρχική» Χρυσές συνταγές ενός αιώνα

Χρυσές συνταγές ενός αιώνα

Οδηγός μαγειρικής: Συλλεκτική έκδοση

Χρυσές συνταγές ενός αιώνα
Συγγραφέας : Τσελεμεντές Νικόλαος Κ. 1878-1958
Εκδότης : Μανιατέας Ηλίας
Έτος έκδοσης : 2005
ISBN :
Σελίδες : 431
Σχήμα : 28χ20
 
Κατηγορίες : Μαγειρική, Ελληνική, Μαγειρική - Ιστορία
 

25.50 €
15.90 €
Ο Νικόλαος Τσελεμεντές (1878 - 1958) ήταν έλληνας αρχιμάγειρας του 20ου αιώνα. Καταγόταν απ' το χωριό Εξάμπελα της Σίφνου και μεγάλωσε στην Αθήνα, όπου τέλειωσε το Γυμνάσιο. Αρχικά δούλεψε σαν υπάλληλος συμβολαιογραφείου, άρχισε όμως να ασχολείται περισσότερο με τη μαγειρική εργαζόμενος στο μαγαζί του πατέρα και του θείου του. Σπούδασε για ένα χρόνο μαγειρική στη Βιέννη και γυρνώντας εργάστηκε για διάφορες πρεσβείες. Έγινε αρχικά γνωστός με το περιοδικό "Οδηγός Μαγειρικής" που άρχισε να εκδίδει το 1910, που περιείχε -εκτός των συνταγών- διατροφικές συμβουλές, διεθνή κουζίνα, νέα για τη μαγειρική κ.α. Το 1919 έγινε διευθυντής του ξενοδοχείου "Ερμής", ενώ τον επόμενο χρόνο έφυγε για την Αμερική, όπου δούλεψε σε μερικά απ' τα ακριβότερα εστιατόρια του κόσμου, κάνοντας παράλληλα και ανώτερες σπουδές μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και διαιτολογίας. Γύρισε στην Ελλάδα το 1932, ίδρυσε μια μικρή σχολή μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής και κυκλοφόρησε το γνωστό βιβλίο του με συνταγές, που όντας ο πρώτος ολοκληρωμένος οδηγός μαγειρικής, γνώρισε πάνω από δεκαπέντε επίσημες ανατυπώσεις τις επόμενες δεκαετίες. Επηρεασμένος απ' τη γαλλική κουζίνα, υπήρξε εκσυγχρονιστής της ελληνικής κουζίνας, καθώς χάρη σ' αυτόν οι ελληνίδες νοικοκυρές έμαθαν τη μπεσαμέλ, τα πιροσκί και τη μπουγιαμπέσα, πράγμα που κατά μερικούς ισοδυναμούσε με νόθευση της ελληνικής κουζίνας με ευρωπαϊκά στοιχεία. Το όνομά του είναι σήμερα συνώνυμο των οδηγών μαγειρικής, ενώ χρησιμοποιείται και σαν πείραγμα προς κάποιον που ξέρει να μαγειρεύει πολύ καλά.

Περισσότερα Βιβλία απο Συγγραφείς

Ο Αυθεντικός Τσελεμεντές (Δίτομο)

Τσελεμεντές, Νικόλαος Κ., 1878-1958
Μανιατέας, Ηλίας(1985)
 
764
90.00 €
35.00 €

Παιδικό Πάρτυ

Τσελεμεντές, Νικόλαος Κ., 1878-1958
Μανιατέας, Ηλίας(1985)
 
214
28.00 €
12.00 €

Περισσότερα Βιβλία στις Κατηγορίες

Ελληνική πίτα

Εμμανουηλίδου, Κική
Μαλλιάρης Παιδεία(2010)
960-457-378-0
223
19.07 €
13.16 €

Αργυρώ: Κάθε μέρα ελληνικά

Μπαρμπαρίγου, Αργυρώ
Εκδόσεις Λυμπέρη(2010)
960-99261-3-4
340
30.43 €
27.08 €
Μη Διαθέσιμο Προιον

Γεύση ελληνική

Βουτσινά, Εύη Λ.
Καστανιώτη(1998)
960-03-2149-3
153
15.98 €
11.83 €

Καλάθι Αγορών

Το καλάθι σας είναι άδειο